Взимку в нашому раціоні харчування ми віддаємо перевагу різноманітним гарнірам, що включають квашені огірки, мариновані помідори, салат з капусти, буряків і, звичайно ж, вінегрет. Цей овочевий салат, що є національною стравою в Україні, не тільки смачний, але й має цінні властивості, які роблять його невід'ємною частиною нашого сімейного столу. Про користь вінегрету розповіла відома дієтолог Світлана Фус, яка має понад 270 тисяч підписників на своїй сторінці в одній із соціальних мереж. Вона часто ділиться порадами щодо здорового харчування, висловлює думку про корисність та шкоду різних продуктів.
Світлана Фус наголосила, що вінегрет є цінним джерелом клітковини, пектинів, важливих мінералів та вітамінів. Завдяки наявності квашених огірків та капусти у складі, він має пробіотичну дію, сприяючи підтримці здорової кишкової флори та зміцненню імунітету, що особливо важливо у зимовий період.
Буряк, один з основних компонентів вінегрету, сприяє регулярній роботі кишечника, позитивно впливає на кровоносну систему, серце і речовини, що регулюють тиск. Морква забезпечує організм вітаміном А, а капуста та цибуля – вітаміном С. Горошок та квасоля, що входять до рецепту, є відмінними джерелами рослинного білка, що надає салату насиченість. Світлана Фус також наголосила, що рослинна олія, додана у вінегрет, доповнює страву корисними властивостями.
Підготовка вінегрету досить проста, тому що він складається з доступних і поширених продуктів. Класичний склад можна варіювати відповідно до власних смакових уподобань, додаючи, наприклад, морську капусту для збагачення йодом. Горошок та квасолю легко замінити сочевицею, надаючи салату нових відтінків.
Світлана Фус підказує, що у багатьох рецептах вінегрету використовується олія. Вона відзначає, що особливо смачним воно стає, якщо вибрати нерафіновану олію, проте також допустиме використання інших видів, наприклад, оливкової. Крім цього, можна експериментувати з пропорціями овочів, додавати гриби, свіжі огірки або кислі яблука, щоб надати вінегрету особливого смаку і задовольнити свої смакові уподобання.
Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно варити курячі яйця.
Нагадуємо, як і для чого заморожують яйця.
