Багато господарок зберігають овочі в домашніх умовах, тому дуже часто виникає неприємна ситуація, коли овочі проростають. Коренеплоди та цибулини часто починають виділяти молоді пагони, втрачаючи при цьому свої смакові якості, пише OBOZ.UA.
Зазвичай подібні овочі відразу вирушають на сміття, але не варто це робити. Майже всі овочі, схильні до проростання, можуть бути джерелом корисних вітамінів і мікроелементів, якщо їх перетворити на мікрозелень. Єдиним винятком може бути картопля.
Пророслий буряк є цінним інгредієнтом для салатів, як у випадку дорослої, так і молодої. Якщо буряк почав проростати, помістіть його на 3-5 днів у воду. Коли з'явиться коріння, то висадіть її в горщик із землею. Незабаром ви зможете насолоджуватися поживними пагонами.
Цінність молодої зелені моркви - це її оригінальний смак і поживні властивості. Процес пророщування такий самий простий, як і у буряків. Відріжте проросла частина коренеплоду, помістіть її у воду на кілька днів, потім посадіть у землю.
Вирощувати зелень цибулі можна навіть без ґрунту. Помістіть пророслу цибулину в склянку з водою, щоб коріння було занурене, а решта залишалася на повітрі. Забезпечуйте постійний доступ води, і ви отримаєте молоду, соковиту зелену цибулю. Також можна посадити пророслу цибулину в ґрунт – це також ефективний метод.
Відсічена частина качан від капустяного качана, яку ви зазвичай викидаєте, може стати джерелом живильної зелені. Просто вставте її в землю ніжкою донизу і регулярно поливайте. Незабаром у вас з'являться чудові, насичені мікроелементами та вітамінами паростки.
Пророслі овочі мають підвищений вміст вітамінів і мінералів. Процес проростання активізує синтез поживних речовин, таких як вітамін С, фолієва кислота та антиоксиданти. Проростання сприяє розведенню складних сполук, таких як фітинова кислота, що робить поживні речовини овочів доступнішими для засвоєння організмом.
Раніше також повідомлялося, як правильно зберігати тепличні овочі: корисні поради.
Нагадаємо, що треба знати про харчову безпеку: турбота про здоров'я.
